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C’est en 1737 qu’apparaissent pour la première fois les lettres CDR sur les tonneaux de Côtes-du-rhône, dont Roquemaure fut le berceau grâce à son célèbre port fluvial. Cette cuvée issue d’une longue macération s’exprime avec intensité tant au nez qu’en bouche. Le premier révèle des notes de griotte finement vanillées. Une légère nuance boisée (un an de fût) accompagne également la bouche, ronde et puissante. Un vin prometteur, à découvrir d’ici un ou deux ans sur une viande en sauce.(p 1110 du Guide HACHETTE 2012)
Assemblage
Elaboré à partir de Grenache (60%) et de Syrah.
Terroir
Sous-sol argilo-calcaire, petit galets et cailloutis en surface..
Vinification
Macération pendant 25 jours minimum pour extraire la matière, contrôle strict des températures, remontage ou délestage quotidien. Elevage de la Syrah en foudres et barriques d’un vin durant 12 mois.
Dégustation :
Robe : rouge sombre, reflets violacés
Nez : réglisse, vanille, fruits rouges
Bouche, l’attaque est ample, les tanins sont présents mais ils sont veloutés et soyeux. La texture est fine. C’est un vin équilibré de bout en bout de la dégustation, On pourrait le présenter en ces termes : fruité, dense et élégant.
Nez : réglisse, vanille, fruits rouges
Bouche, l’attaque est ample, les tanins sont présents mais ils sont veloutés et soyeux. La texture est fine. C’est un vin équilibré de bout en bout de la dégustation, On pourrait le présenter en ces termes : fruité, dense et élégant.
Accords mets/vins :
pièce de bœuf sur le grill, en sauce. Température de service : 16°
