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Cette gamme est vinifiée et élevée dans le plus grand respect des règles des appellations d’origine. Ils raviront les amateurs de saveurs authentiques et s’allieront à merveille aux plats classiques.
Assemblage
Grenache (55%), Syrah (35%), Cinsault (5%), Carignan (5%).
Terroir
Sols caillouteux.
Vinification
Macération pendant 25 jours afin d’extraire la matière, contrôle strict des températures, remontage, délestage quotidien. Elevage : en cuve sur lies fines, filtration respectueuse du vin.
Dégustation
“Ce vin présente une robe claire, rouge rubis aux reflets violacés. Il est limpide, fluide, luisant. Le premier nez est expressif, fruité, sur des odeurs de bourgeon de cassis, de cerises à l’eau de vie. Après aération, il s’ouvre sur des notes de réglisses.
Souple en bouche, d’une belle expression méridionale. C’est un vin qui mettra en valeur des plats épicés (poulet mariné aux épices), un couscous, de la charcuterie, un picodon affiné.”
Marc Lalanne, sommelier conseil.
Accords mets/vins :
Charcuterie, volailles, rôti, fromage.
Température de service 15°.
Evolution
Idéale de 2013 à 2015, à boire avant 2016.
l’avis du sommelier en vidéo
